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万国酒闻
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World of drinks: a global guide /孙宝国, 李金宸主编
ISBN/ISSN：978-7-122-47217-5 精装
价格：CNY69.00
出版：北京 :化学工业出版社 ,2025.03
载体形态：325页 :彩图 ;22cm
简介：本书从中国市场及全球视野出发, 创新性地将广泛流行的世界酒种科学、系统地划分为三大类别 —— 蒸馏酒、发酵酒以及利口酒, 并以此构建编写知识框架。针对每一酒种, 详述其定义、历史文化, 并以深入浅出的语言解析其独特的酿造工艺与风味形成的科学原理, 特别介绍各酒种的主要生产国及代表性酒品的风味特征等。
并列题名：World of drinks: a global guide
中图分类号：TS262
责任者：孙宝国 主编 李金宸 主编
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