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素食调鼎集
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/顾明钟 ... 等编著
ISBN/ISSN：978-7-5520-3991-7
价格：CNY158.00
出版：上海 :上海社会科学院出版社 ,2023
载体形态：322页 ;24cm
简介：本书共撰录150道素食菜肴, 具体介绍了菜肴的制作方法、营养知识、菜肴特色、菜肴品鉴等方面的内容。为了便于读者查阅, 也为了满足不同人群和不同场景的需要, 此书在编撰时按菜肴的主要性质细分为家常菜、酒肆菜、宴会菜、时令菜、佛门菜、融合菜、农家菜等七类。本书通过对素食菜肴专业的取材宽度和解析深度, 让相关从业者及素食爱好者们获得更多的参考知识。
附注：相关从业者及素食爱好者
中图分类号：TS972.123
责任者：顾明钟 编著 刘根标 编著 张毅力 编著
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